2024 מְחַבֵּר: Kevin Dyson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 23:33
פברואר 19, 2001 - כאשר חרק הצטננות מתחיל להסתובב במשפחה בת 10 נפשות, ברברה רנארד עושה מה שאמה ואמה של אמה עשו: היא מבשלת מנה של מרק עוף.
"זה מתכון נפלא מסבתה היהודייה, שהייתה משוכנעת שהוא עוזר להילחם בהצטננות", אומר בעלה, סטיבן רנארד, MD.
אמהות בכל מקום מציעות מרק עוף לסובלים מהקור במשך מאות שנים, כמובן. הרופא והפילוסוף היהודי הרמב ם המליץ עליו כבר במאה ה-12. ויש ראיות שאפילו היוונים הקדמונים מיהרו לעזור לעצמם למרק עוף בסימן הראשון של הצטננות.
"שמעתי את זה מיליון פעמים ממטופלים", אומר סטיבן רנארד. "אז לבסוף אשתי ואני החלטנו להעמיד את זה במבחן."
תוצאות הניסוי שלהם, שפורסמו בגיליון אוקטובר 2000 של כתב העת Chest (יחד עם מתכון למרק של סבתא), תומכות שוב בעצה עתיקת יומין: הקשיבו לאמא שלך.
מרק עוף למערכת החיסון שלך
משפחת רנארד הם לא החוקרים הראשונים שבדקו את תרופת מרק העוף. במאמר מאוקטובר 1978 שפורסם באותו כתב עת, מדענים דיווחו כי לגימת מרק עוף חם אכן סייעה בניקוי מעברי האף סתומים. אבל הם גם גילו שלגימה של מים חמים רגילים יכולה לנקות אף סתום - מה שמצביע על כך שהתועלת נובעת פשוט משאיפת אדי מים חמים. למרות זאת, מרק עוף עדיין הוכיח את עצמו כיעיל יותר ממים חמים בניסוי מוקדם יותר זה (שלא לדבר על משביע יותר).
הכנס לרנארדים."אם מרק עוף באמת עושה את ההבדל, חשבנו שהוא עשוי לעשות זאת על ידי השפעה על המערכת הדלקתית", אומר סטיבן רנארד. מתברר, הוא אומר, שהרחרחות והתעטשות של הצטננות לא נגרמים ישירות על ידי וירוסי הצטננות אלא מתגובת המערכת הדלקתית לנגיף. הזיהום הנגיפי גורם לדלקת מקומית, המייצרת את הגודש האופייני של הצטננות ראש.
כדי לברר אם מרק עוף השפיע ישירות על אחד מסוגי התאים המעורבים בדלקת הזו, בני הזוג רנארד ועמיתיהם באוניברסיטת נברסקה בישלו קבוצות של מרק של סבתא במעבדה. אחר כך הם אספו תאים דלקתיים הנקראים נויטרופילים מדגימות דם שנלקחו מקבוצה של מתנדבים בריאים. לבסוף, הם חשפו את התאים למרק מדולל מהמרק.
בוודאי, המרק המדולל האט את תנועת התאים המעורבים בגרימת גודש. "המחקר נעשה במעבדה.עם זאת, אם אותו דבר קרה בגוף, על ידי עיכוב נדידת התאים הללו במעברי הסינוסים, אנו חושבים שמרק עוף עשוי למעשה להפחית את הסימפטומים של אף סתום מהצטננות", אומר סטיבן רנארד.
שימורים לעומת תוצרת בית
מה בדיוק הרכיבים במרק העוף עשויים להיות אחראים עדיין בגדר תעלומה. מרק שהתבשל רק זמן קצר היה יעיל פחות בהאטת נדידת נויטרופילים מאשר מרק שהיה על הכיריים זמן רב יותר. אבל האם מרכיב הקסם מגיע מהעוף עצמו או מהירקות במתכון נותרה שאלה פתוחה.
לשמחתנו, בעונה זו של הרחה והתעטשויות, אתה יכול לבדוק את כוח הלחימה הקרה של המרק של סבתא בעצמך. (ראה מתכון למטה.)
אם אתה מרגיש בחילה מכדי לבשל סיר של מרק תוצרת בית, אל תפחד. נראה כי גרסאות משומרות רבות עובדות באותה מידה, מצאו החוקרים. בני הזוג רנארד רכשו 13 מרקים שונים מהשוק המקומי שלהם ובחנו אותם מול המתכון של סבתא.כולם, מלבד שניים, הוכיחו יעילות באותה מידה בעיכוב נדידת תאי מערכת החיסון כמו המתכון המסורתי של המשפחה. למעשה - אל תספר לסבתא - חמישה מהמרקים המסחריים דווקא היו יעילים יותר. אבל אף אחד מהם, סטיבן רנארד ממהר לדווח, לא התקרב אפילו להיות טעים.
מוּמלָץ:
הפיתוחים האחרונים לסרטן השד שקשה לטפל בו
רוב האנשים עם סרטן השד מקבלים יותר מסוג אחד של טיפול, תלוי בסוג סרטן השד שיש להם וכמה רחוק הוא התפשט. סוגים מסוימים של סרטן שד, כמו סרטן שד משולש שלילי (TNBC), הם מאתגרים במיוחד לטיפול. אבל החוקרים אופטימיים לגבי ההתפתחויות האחרונות לסרטן השד שקשה לטפל בו.
אקזמה במקומות שקשה לטפל בהם: מה עוזר?
אם אתה או ילדך סובלים מאקזמה, כנראה שאינך זר לגירוד, לדלקת ולתופעות דמויות הפריחה שהיא יכולה לגרום. אתה יכול לקבל אקזמה בכל מקום על הגוף שלך. היכן בדיוק תלוי בחלקו בן כמה אתה, אומר Kalyani Marathe, MD, רופא עור לילדים ומנהל החטיבה לרפואת עור בבית החולים לילדים בסינסינטי.
תיקון מה שקשה לך עם אוכל
להקפיץ כדור קר או ללגום כוס מרק עוף של אמא? יכול להיות שלגחת כל השנים על התרופה המיושנת ההיא, אבל מחקרים מראים כעת שאולי אמא פשוט ידעה הכי טוב אחרי הכל. מרק עוף הוא רק "תיקון מזון" אחד שיכול להיות בדיוק מה שהרופא הורה. תסתכל… Sniff, Sniff התועלות החשודות של מרק עוף דווחו לפני מאות שנים כאשר הרופא והפילוסוף היהודי המצרי משה בן מימון (המכונה גם הרמב"
מרק עוף: האם זה טוב בשבילך? יתרונות וחסרונות, מידע תזונתי ועוד
מרק עוף הוא מרכיב עיקרי במטבח האמריקאי שהגיע מצפון אירופה, מרק עוף עוזר לשמור על נעימות בלילות קרים ומהווה תרופה מומלצת למחלות רבות. קל להבין מדוע מרק עוף הוא מזון נוחות אמריקאי עם החום המרגיע, הריח הארומטי העשיר ופרופיל הטעמים הקלאסי שלו.
האם מרק מיסו טוב בשבילך? מידע תזונתי, יתרונות ועוד
מרק מיסו מגיע מיפן והוא בן לוויה נפוץ למנות סושי ואורז. ביפנית, "מיסו" פירושו "שעועית מותסס". מיסו עשוי מפולי סויה, העשירים בחלבון וברכיבים תזונתיים חשובים נוספים התורמים לתזונה בריאה. זהו המרכיב העיקרי במרק מיסו, יחד עם תוספות שעוזרות להפוך את המרק לטעים יותר, כמו מלח, בצל ירוק, אצות יבשות או אצות וטופו.